而关于餐厅里卖什么，时染粗暴的决定, 就跟供应的午餐一样，每天订餐的那些上班族吃什么，中午就供应什么。再把炒米炒粉炒饼这些常规食物加上。一个小餐厅也有模有样了。
这天晚上的夜市摊, 时染添上了一样新菜。
皮皮虾。
五月正是吃皮皮虾的时候，这时节的皮皮虾带黄，吃着别提有多满足。
不过b市不靠海，皮皮虾的价格也十分感人。时染干脆就不做定价，直接把皮皮虾养在大盆里，谁想要吃就现点。
点了之后再看是怎么吃, 是椒盐还是清蒸。
皮皮虾跟别的虾不一样，反倒是麻辣会影响虾肉的口感，新鲜的皮皮虾，光是蒸一下就能体会到虾肉的鲜甜。
时染这头忙着进了一大盆的皮皮虾, 另一边露西也做好了准备, 准备这天晚上带着方渺渺去时染的小摊上。
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方渺渺有些不安, 到底没有做过这种事情, 心里发虚。
露西在旁边鼓励她：“你不要觉得自己理亏，时染她现在又不混这个圈子，她要名气有什么用？再说了，她签了公司，公司又是给她包装又是给她做数据的，她拍拍屁股走了，这不就是缺德？”
“机会这个东西对你来说有多重要，你应该知道吧？这个圈子里，小红看实力，大红看运气。这个运气你要是错过了，就再也没有下一回了。”
“再说你现在不是交了一个男朋友吗？你要是能成为大明星，你们两个往后的道路肯定也是会越来越顺的。”
“你可要想好啊渺渺，公司就算是要捧你，你也是需要拿出价值来让公司看到的呀。”
……
露西的话如同一声声魔咒，穿透了方渺渺的心防。
露西说的对，这个机会对她来说太难得了，过了这个店，后面她就没有这样的机会了。尤其许兆赟……
方渺渺心里觉得难受，许兆赟也许只是觉得她好玩，但是对她来说，许兆赟却已经在她心里扎下了根。
看到方渺渺的脸色变了又变，露西在心里不屑的哼了一声。
什么可笑的灰姑娘故事。
方渺渺那个对象她见过，那样的公子哥，怎么可能有什么真心，不过是大鱼大肉吃腻了，非要来一口清粥小菜。
不过这样也好，方渺渺这样一副哀怨的小白花样子，等会儿必然可以发挥最大的价值。
露西的神色变得阴毒了起来，她这辈子最讨厌的就是有人逃脱她的掌控。
尤其是这些只有皮相的网红，个个除了脸就再也没有其他。时染的离开更是像一个巴掌甩在她的脸上，让她觉得自己居然被这样的人愚弄是奇耻大辱。
等着吧，时染，真以为自己有点小手段就能翻出五指山。
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时染这边正忙着做虎皮鸡爪。
清洗干净的鸡爪下油锅，炸到表面起泡，然后放到凉水里结成虎皮。卤料锅里加水，各种香料一直是炖在灶上的，有什么需要卤的都可以直接下锅。
卤味永远都是最简单快速的一种食物，配好的卤料能一直用，每天烧开，用上经年就是一锅陈香老卤。那是沾鞋底子都好吃。
时染往锅里丢着豆干、莲藕、海带、土豆片……酱色的锅里还有隐约可见的半只猪脚，鸭头，鸭翅，刚下锅的虎皮凤爪。
这样的卤料拼盘，时染每天就煮这么一大锅，反正放在灶上也不用多管。晚上来吃小龙虾的人就能点一份卤味拼盘，做个小龙虾中间的中场休息。
卤料是时染上辈子跟自己的四师傅学到的，四师傅家里是经年的老卤世家，连锁店开了上千家，各种卤料配方简直是镇店之宝。
时染是个爱钻研的性格，对着师傅给的方子又改了改，最后又创造了几款味道更加突出的卤水。
一款是五香卤药，跟普通的卤料最大的不同是里面添加了几种药材。其实卤味所用的一些香料本身就是药材，时染不过是放大了其中的比例，并且根据一个老中医的方子改过，出来的卤水带着一丁点的药材清香，但是这个味道并不难闻，闻久了甚至会觉得药材本身也是香味的来源之一。
这款卤水时染准备等到夏天时候再用，因为里面所用的药材都是以祛风散热为主要作用。在盛夏才能最大限度的发挥作用。
而另一款自制卤水就十分霸道了，时染毫不犹豫选择了一种格外能激发食材香味的卤水。比起平时的卤水，里面更是添加了多一些的辣椒，这样吃起来，不仅是有卤味的醇厚香味，更是香辣可口。
一大锅卤水里浮浮沉沉的各色食材，看着就让心里十分满足欢喜。
来帮工的人跟着咽了口口水，互相对视一眼，都是苦笑不得。
这里的老城区，虽然个个都说寸土寸金，早年也有说拆迁一夜暴富的。但实际住下来，根本不是那么回事。
老城区的院子很多都是产权复杂，不好卖。而且卖了之后起高楼的性价比也不高。毕竟保护区边上，超过一定高度的房子很难建造。
那么这种情况下，买房子盖楼盘就不划算了，天价拆迁更是不要想。
起不了那么高的楼，成本就不可能回收。
这种情况下，也就是有些人会买回去做民宿或者是有些有钱人直接买了做院子。
但是下水管道又是问题，胡同里改了下水管道的只有寥寥几家，其他大多数人家还是日常用公共厕所。
有钱人又不傻，这样的房子居住条件也谈不上多好。人家买回去也没用。
唯一好一点就是这里的房子好出租，附近的金融街和其他几个商圈都近，有些人就为了图近，会在这边租住。
说这些只是为了表明，在这里居住的人并不是个个都是十分有钱的。多的是生活小康水平，或者普通人家。
时染招来的这些人就是，年纪稍微大了一点，很多工作做不来，或者是家里离不了人，不能出去工作。