而且新鲜时看着一大堆，焯水之后就是一小把。
马绍云在短时间内采购到100斤质量较好的已经不容易了，所以也不能随意的浪费，必须满足每桌的菜量，还要留一部分做饺子馅。
而今天的晚宴也是以饺子为主，北方人喜欢吃饺子，寓意着和谐交心，这样也显得不太铺张。
招待办定了五种饺子，牛肉，驴肉，芹菜猪肉，韭菜鸡蛋，以及猫爪子的野菜馅，可谓荤素搭配。
招待所的后厨比较正规，冷熟分离，面点也有专门的房间，拌馅料也是独立的区域。
郝常旭作为唯一的跟班，成了林巧雯的助理，他主要还是看管清洗过后的猫爪子，不想被别人乱使用，或者偷吃。
毕竟后厨这种地方鱼龙混杂，哪怕是省委招待所，除了总厨大厨是事业编制，其他人也存在各种关系户。
李玉忠是接待办主任，也是招待所大院的主任，宴会厅那边由办公厅主任负责，所以他今天的主要任务就是后厨。
一下午他几乎没离开过这里，不时的给各个岗位开小会，弄得大家都紧张兮兮的。
林巧雯将猫爪子摘洗干净后，分成两份，一份做蘸酱菜，一份做馅料，然后去往拌馅的房间。
这里有太多没见过的调料，她也不敢使用，她只能按照以前的调料添加，至于好不好吃她也说不准，反正她挺爱吃的。
山野菜讲究的是清香，过早的加入调料就会变味，所以她打算先将要用的调料准备好，等到包饺子之前使用。
就在准备调料的时候，李玉忠进来了，问道：“小林，平时在杏山也是当厨师吗？”
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